Забудьте про чіпси під футбол, в Євгена Клопотенка є для вас дещо краще
Ліга Чемпіонів повертається, і я підготував для вас крутезний рецепт закуски, яка виведе перегляд матчів на новий левел.
Від редакції: ви знаходитеся в блозі відомого українського кухаря Євгена Клопотенка. Сьогодні він приєднався до нашого крутого ком’юніті. І відразу вирішив поділитися класним рецептом. Підписуйтесь на його блог, ставте плюси і коментуйте!
***
Окрім моєї кулінарної діяльності, я можу назвати себе вболівальником зі стажем. Любов до футболу мені прищепили з дитинства, як і більшості моїх однолітків. В нашому дитинстві не було ні комп’ютерних ігор, ні нетфліксу. З розваг — або відік (що було далеко не в кожного), або телик з батьками (ще те задоволення), або м’яч та кеди і футбол з друзями у дворі. Однозначно, верх брав останній варіант.
З часом любов до футболу росла, я став палким прихильником «Динамо» Київ. Почав ходити на стадіон, кайфувати від атмосфери та пити валідол. Як і у всіх нас, в мене не завжди виходить прийти вболівати на стадіон, а з пандемією взагалі про це мовчу. Отже, залишається одне — дивитися футбол по телеку.
Але ближче до теми, навіщо я все це пишу? Є одна тема, яка мене бісить вже дуже давно. Бісить і як кулінара, і як людину. І стосується вона закусок до футболу. Як вболівальник — я розумію, що дивитись футбол без їжі та напоїв — таке собі задоволення. Як кулінар — мене бісять закуски, які шляхом реклами нам вбили у голову. Тому вирішив розповісти вам про альтернативу чіпсам, сухарикам та в’яленій рибі.
Зацініть!
Фіш енд чіпс
Страва, без якої жити не можуть у Англії, країні де люблять футбол понад усе. По суті, це картопля фрі і хрустка риба. Насичений смак в поєднанні з лимоном, кетчупом і картоплею фрі зробить свою справу. Якщо використаєте м’ясо минтая, буде просто топчик. Бо це не тільки дуже смачна і недорога, але й дуже корисна риба. У м’ясі минтая мало калорій і багато вітамінів, мікроелементів, а також Омега-3 кислот. Загалом: якщо крім божественного смаку, ви хочете отримати максимум користі, то це ваш ідеальний рецепт закуски до футболу.
Отож, як приготувати Фіш енд чіпс:
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Порції: 2
Cкладові: 4 шт.
Картопля, 400-500 г;
Риба (дикий минтай), 2 шт;
Лимон, 15 г;
Кріп сушений;
Соняшникова олія, 300-500 мл
Для кляру:
1 шт. Яйце
5 г Сік лимону
50 мл Пиво (або газована столова вода)
50 г Борошно
50 г Крохмаль
за смаком Сіль
Покроковий рецепт:
Картоплю помийте, почистіть і залийте холодною водою, щоб пішов крохмаль. Наріжте картоплю невеликими скибочками і викладіть на паперовий рушник, щоб вода вбралася. У цей час зробіть фритюр. У металеву високу каструлю (7 см і більше) налийте олію і розігрійте приблизно до 180 градусів. Для приготування у фритюрі вам знадобиться металічна шумовка, щоб діставати готові продукти. Обсмажте картоплю у фритюрі приблизно п’ять хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.
Приготуйте кляр. Борошно змішайте з сіллю і крохмалем, влийте холодне пиво і перемішайте. Якщо готуєте страву для дітлахів, замість пива візьміть газовану столову воду. Додайте яйце і лимонний сік, перемішайте, щоб не було грудочок. Минтай полийте лимонним соком і рясно натріть сухим кропом. Обваляйте рибу в клярі і обережно покладіть до розігрітого фритюру, готуйте близько 3 хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте рибу з картоплею, томатним кетчупом і винним оцтом.
А ось тут можете переглянути відео-рецепт. Просто повторюйте за мною, так ще простіше:
З цією стравою перегляд навіть найнуднішого матчу стане приємнішим.
Більше крутезних рецептів на моєму сайті. А тут буду публікувати відбірні та прості страви до футболу.
Фото: Інстаграм Євгена Клопотенка
